Couscous aux légumes
Informations complémentaires
| Portions | 4 à 5 portions |
|---|---|
| Temps de réalisation | 30 minutes |
Cette recette a été inventée à la dernière minute alors que je cherchais un accompagnement pour mes saucisses de seitan et c’est à refaire!
Ingrédients
- bouillon à soupe (Voir recette dans Soupes et potages)
- 200 g de couscous
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 poivron orange haché finement
- 1 petite oignon haché finement
- 1/3 tasse de tomates séchées hachées finement
- 1 1/2 tasse de chou-fleur
- 1 1/2 tasse de brocoli
- 1 c. à thé d’épices à légumes (Club House)
- 1 c. à soupe de sauce tamari
- sel et poivre au goût
Réalisation
Cuire le couscous avec l’eau selon le mode de cuisson en y ajoutant 2 c. à soupe de poudre de bouillon à soupe.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et cuire l’oignon, le poivron, le brocoli et le chou-fleur jusqu’à ce qu’ils soient plus tendres.
À feu moyen, ajouter le couscous, les épices à légumes, les tomates séchées, la sauce tamari et bien réchauffer.
Ajuster l’assaisonnement avec le sel, le poivre et la sauce tamari.
Pour un repas complet, vous pouvez y ajouter du tofu égrainé finement en même temps que le couscous.
