Bruschetta aux tomates et basilic

Ingrédients

• 1 paquet de tomates Bella 250 g (ou autres tomates très sucrées)
• 2 gousses d’ail pressées
• 1 c. à soupe de basilic frais
• 1½ c. à thé de vinaigre balsamique
• 2 c. à thé d’huile d’olive, de tournesol ou de canola
• sel et poivre
• 1 pain baguette de blé entier
• fromage cheddar fort (facultatif)

Réalisation

Hacher finement les tomates et le persil et mettre dans un bol. Ajouter l’ail, le vinaigre, l’huile et mélanger. Saler légèrement et poivrer généreusement et mélanger à nouveau.

Trancher le pain baguette et couvrir les tranches de cheddar fort râpé (facultatif). Mettre au four à 350 F jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Si on ne met pas de fromage, il est important de faire griller un peu les croûtons pour éviter qu’ils ne deviennent complètement imbibés du jus des tomates.

Retirer du four et mettre la garniture aux tomates sur les croûtons, remettre au four quelques minutes pour réchauffer le tomates.

Pour la recette, j’arrive à couvrir environ 12 croûtons. Pour une entrée, servir trois bruschetta par personne.