Coquilles farcies au fromage
Informations complémentaires
| Portions | 2 à 4 portions |
|---|---|
| Temps de réalisation | 45 minutes |
Cette création a été concoctée lors d’un repas imprévu avec des invités et un frigo presque vide! Ce serait même intéressant d’utiliser cette farce pour des raviolis fait maison.
Ingrédients
- 20 grosses coquilles à farcir
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1/2 à 1 courgette (selon la grosseur)
- 1/3 tasse de tomates séchées
- 1/2 tasse de fromage cheddar fort ou régulier
- 1/3 tasse de fromage feta
- 1/2 c. à thé d’herbes italiennes
- 1 c. à thé de pesto ou 1 c. à soupe de basilic frais haché
- sel et poivre
Réalisation
Dans l’eau bouillante, faire cuire les coquilles selon les instructions.
Pendant ce temps, hacher finement l’oignon, presser l’ail et réserver.
Râper la courgette et le fromage cheddar, égrainer le fromage feta et réserver séparément. Hacher finement les tomates séchées.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec l’ail. Ajouter la courgette et cuire quelques minutes.
Ajouter les herbes italiennes, le pesto, les tomates séchées, saler et poivrer et bien mélanger.
Incorporer les fromages jusqu’à ce qu’ils fondent et collent la préparation.
Farcir les coquilles, les couvrir de sauce au choix et servir avec une salade.
