Hacher les oignons en morceaux de grosseur moyenne. Réserver.
Éplucher la courge et la couper grossièrement, ainsi que le chou-fleur. Réserver.
Dans un chaudron, faire chauffer l’huile. Ajouter les oignons et le sirop d’érable et cuire à feu moyen-vif pour bien brunir les oignons.
Ajouter ensuite le chou-fleur et la courge et faire revenir 1 minute.
Ajouter le bouillon pour couvrir les légumes et porter à ébullition.
Diminuer à feu moyen, ajouter les herbes salées et le poivre et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Passer au mixeur et ajuster l’assaisonnement.