Potage de courge et oignons caramélisés
Informations complémentaires
| Portions | 4 à 5 portions |
|---|---|
| Temps de réalisation | 45 minutes |
Ce fut une petite inspiration du moment qui se révéla être une grande réussite!!!
Ingrédients
- 2 oignons moyens
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 petite courge butternut épluchée
- 2 tasses de chou-fleur
- 4 tasse de bouillon de légumes
- 2 à 3 c. à thé d’herbes salées
- poivre au goût
Réalisation
Hacher les oignons en morceaux de grosseur moyenne. Réserver.
Éplucher la courge et la couper grossièrement, ainsi que le chou-fleur. Réserver.
Dans un chaudron, faire chauffer l’huile. Ajouter les oignons et le sirop d’érable et cuire à feu moyen-vif pour bien brunir les oignons.
Ajouter ensuite le chou-fleur et la courge et faire revenir 1 minute.
Ajouter le bouillon pour couvrir les légumes et porter à ébullition.
Diminuer à feu moyen, ajouter les herbes salées et le poivre et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Passer au mixeur et ajuster l’assaisonnement.
