Potage de courge et oignons caramélisés

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Informations complémentaires

Portions

4 à 5 portions

Temps de réalisation

45 minutes

Ce fut une petite inspiration du moment qui se révéla être une grande réussite!!!

Ingrédients

  • 2 oignons moyens
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 petite courge butternut épluchée
  • 2 tasses de chou-fleur
  • 4 tasse de bouillon de légumes
  • 2 à 3 c. à thé d’herbes salées
  • poivre au goût

Réalisation

Hacher les oignons en morceaux de grosseur moyenne. Réserver.

Éplucher la courge et la couper grossièrement, ainsi que le chou-fleur. Réserver.

Dans un chaudron, faire chauffer l’huile. Ajouter les oignons et le sirop d’érable et cuire à feu moyen-vif pour bien brunir les oignons.

Ajouter ensuite le chou-fleur et la courge et faire revenir 1 minute.

Ajouter le bouillon pour couvrir les légumes et porter à ébullition.

Diminuer à feu moyen, ajouter les herbes salées et le poivre et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Passer au mixeur et ajuster l’assaisonnement.