Velouté aux betteraves et rabioles
Informations complémentaires
| Portions | 5 à 6 portions |
|---|---|
| Temps de réalisation | 45 minutes |
Je cherchais une recette pour utiliser mes betteraves et mes rabioles. Le résultat était savoureux et les enfants en ont redemandé! Nous nous sommes aussi bien amusés avec la couleur assez surprenante de ce velouté!
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile
- 2 oignons hachés
- 1 gousse d’ail écrasée
- 400 g de betteraves rouges coupées en morceaux
- 600 g de rabioles coupés en morceaux
- 1 grosse patate pelée et coupée en morceaux
- 2 c. à thé de gingembre frais râpé finement
- 3 tasses d’eau
- 3 c. soupe de poudre de bouilllon à soupe végé (voir recette)
- 1 c. à soupe d’herbes salées
- poivre au goût
Réalisation
Dans un chaudron, faire revenir les oignons et l’ail quelques minutes à feu moyen-vif.
Ajouter les betteraves, les rabioles et la patate et faire revenir environ 2 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et amener à ébullition.
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mettre le tout dans un mélangeur et ajuster l’assaisonnement.
