Velouté de courge butternut et de patate douce
Informations complémentaires
| Portions | 4 à 5 portions |
|---|---|
| Temps de réalisation | 30 minutes |
Nos enfants en raffolent!!! Les plats se vident sans que j’ai eu le temps de m’asseoir pour manger!
Ingrédients
- 1 patate douce
- 1 courge butternut
- 1 gros oignon
- 3 échalotes
- huile d’olive
- 2 tasses de bouillon à soupe végé (voir recette)
- sel et poivre
Réalisation
Éplucher la patate douce et la courge et les couper en morceaux.
Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, hacher l’oignon et le cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Mettre tous les ingrédients au mixeur et broyer jusqu’à onctuosité. Le Vitamix donne un résultat incomparable!
Servir avec des échalotes hachées finement sur le dessus.
