Boulettes végé burger

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Boulettes végé burger

Informations complémentaires

Temps de réalisation

30 minutes

À déguster dans un burger ou seulement avec un accompagnement, elles sont sans aucun doute dans les meilleures parmi toutes celles que j’ai essayées!

Recette: Ma biographie gourmande, Joël Legendre

Ingrédients

  • 1 brique de tofu émietté petit à la main
  • 1 1/2 tasse de pommes de terre en purée
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 1/2 tasse de chapelure panko
  • 1/2 tasse de carottes râpées (environ une grosse carotte)
  • 2 échalotes hachées finement
  • 1/2 oignon haché finement
  • 2 œufs ou 6 c. à thé de graines de chia mélangées à 8 c. à soupe d’eau (attendre 15 minutes jusqu’à consistance gélatineuse)
  • 1/4 tasse de sauce Bragg’s ou tamari
  • 1/2 tasse de levure alimentaire
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 c. à thé d’épices à bifteck
  • 1 c. à thé d’épices à légumes
  • 1 pincée de sucre
  • sel et poivre
  • huile végétale

Réalisation

Mélanger tous les ingrédients dans un bol, sauf l’huile, façonner les boulettes pas trop épaisses et faire cuire à la poêle dans l’huile.

Pour ma part, j’aime bien faire un repas de burger et séparer le reste du mélange en boules que je fais congeler et ne sortir que la quantité dont j’ai besoin pour les prochains repas.