Croquettes de tofu croustillantes avec sauce tamari-ail
Ce fut une belle découverte et la texture croustillante est agréable. Ces galettes seraitent également excellentes dans un burger!
Inspiration de: MSN cuisine et vins
Informations complémentaires
| Portions | 4 à 6 portions |
|---|---|
| Temps de réalisation | 45 minutes |
Ce fut une belle découverte et la texture croustillante est agréable. Ces galettes seraitent également excellentes dans un burger! Inspiration de: MSN cuisine et vins
Description
Ingrédients
- 1/4 tasse d’huile d’olive (réserver pour la cuisson)
- 1 paquet de tofu ferme
- 3 tasses de chapelure panko
- 2 œufs battus ou 6 c. à thé de graines de chia préalablement mélangées à 10 c. à soupe d’eau
- 1/2 tasse de levure alimentaire
- 3 oignons verts émincés
- 1 grosse carotte râpée
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 2 c. à soupe de sauce tamari
- 2 c. à thé d’assaisonnement de votre choix (Moi j’ai pris celui pour légumes de Club House)
- sel herbamare et poivre au goût
Réalisation
- Émietter le tofu dans le robot culinaire, mais évitez de faire une pâte.
- Transférer la préparation dans un bol et ajouter le reste des ingrédients, avec 1 tasse de chapelure seulement. Mettre le reste de côté.
- Façonner des galettes de la grosseur désirée et les tremper successivement dans la farine, dans le mélange d’eau (120 ml) et de fécule de maïs (1/3 tasse) et finalement dans la panure panko.
- Chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les galettes de 4 à 5 minutes de chaque côté.
Ingrédients de la sauce tamari-ail
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 c. à thé de sauce tamari
Réalisation
- Bien mélanger dans un bol.
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