Gâteau explosion de caramel et chocolat

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage non blanchie
• 1 3/4 tasses de sucre de canne
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 5 oz de chocolat non sucré Baker’s fondu
• 1 tasse d’expresso ou de café noir fort tiède
• 3/4 tasse de crème sure
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1 paquet de caramels Kraft
• 4 c. à soupe de boisson de soya nature
• 125 g de chocolat noir
• 1/4 tasse de boisson de soya nature
• 1/3 tasse d’amandes grillées

Réalisation

Préchauffer le four à 350°.

Dans un bol, battre à haute vitesse la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le chocolat fondu non sucré, le café, la crème sure et l’huile jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Verser dans un moule de 9 po, graissé et enfariné. Cuire au four environ une heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir 10 minutes et démouler.

Chauffer au micro-ondes à haute intensité pendant 3 minutes les caramels et les 4 c. à soupe de boisson de soya ou jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Remuer jusqu’à onctuosité.

Avec le manche d’une cuillère de bois, faire des trous dans le gâteau à distance égale. Verser le caramel dans les trous et sur le dessus.

Au micro-ondes, chauffer le chocolat noir et 1/4 tasse de boisson de soya environ 1 minute 30 et bien mélanger. Verser le chocolat sur le bord du gâteau pour qu’il coule sur le côté.

Faire griller les amandes dans une petite poêle et garnir le dessus du gâteau.