Pain à la tarte aux pommes

Description

Ingrédients du pain

• 1/2 tasse de margarine
• 1/2 tasse de sucre de canne
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/3 tasse de babeurre (1/3 tasse de boisson de soya mélangée à 1 c. à thé de jus de citron)
• 2 c. à thé de poudre-à-pâte
• 2 œufs ou substituts d’œufs
• 1/2 c. à thé de vanille
• 1 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1 tasse de farine d’épeautre ou de blé entier
• 1/2 c. à thé de poudre de 5 épices
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 tasses de pommes pelées et coupées en dés

Réalisation

1. Préchauffer le four à 350ºF.
2. Dans un bol, battre la margarine et les sucres.
3. Ajouter le babeurre et la poudre-à-pâte et mélanger.
4. Ajouter les oeufs, la vanille, les épices et le sel et bien mélanger.
5. Dans un autre bol, mélanger les pommes coupées à la farine et ajouter ensuite à la préparation.
6. Bien mélanger et verser dans un moule à pain recouvert de papier parchemin ou verser dans des moules à muffins (12).
7. Ajouter la garniture suivante et cuire 1 heure.

Ingrédients de la garniture

• 1/4 tasse de cassonade
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 3 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
• 2 c. à soupe de margarine
• 1/3 tasse de pacanes hachés

Réalisation

1. Dans un petit bol, bien mélanger la cassonade, la cannelle et la farine.
2. Incorporer la margarine et les noix.
3. Étendre uniformément sur le pain.