Pain aux épices d’automne

Description

Ingrédients

• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 1/2 tasse de sucre de canne
• 1/4 tasse de sucre de coco
• 2 bananes bien mures en purée
• 1 œuf
• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse de compotes de pommes non sucrée
• 1 tasse de farine blanche non blanchie
• 1/2 tasse de farine d’épeautre ou de blé
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 2 c. à thé de poudre de gingembre
• 2 c. à thé de poudre de cannelle
• 1 c. à thé de muscade
• 1/2 c. à thé de clou de girofle
• 1/4 tasse de canneberges séchées
• 1/4 de tasse de graines de citrouille
• 1/3 tasse de noix de pacanes hachée

Réalisation

1. Préchauffer le four à 350ºF.
2. Couvrir le moule à pain avec un papier parchemin.
3. Utiliser votre batteur électrique pour mélanger la margarine, la banane, la compote de pommes et les sucres.
4. Ajouter ensuite la vanille et l’œuf et mélanger à nouveau au batteur.
5. Ajouter les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, les épices, les fruits, les pacanes et les graines. Bien mélanger avec une spatule.
6. Verser le mélange dans le moule à pain.
7. Vous pouvez ajouter des graines de citrouilles et des noix de pacanes hachées sur le dessus pour la cuisson.
8. Cuire environ 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte propre.
9. Retirer du moule et laisser refroidir.