Au robot, hacher les pois chiches pour les concasser sans les réduire complètement en purée et les mettre dans un bol.
Ajouter l’ail, l’oignon, le basilic, les tomates séchées, la chapelure, la levure alimentaire et l’œuf (ou le chia) et bien mélanger.
Former de petits boudins d’environ 3 c. à soupe de mélange autour d’une brochette ou former des galettes.
Verser l’huile dans une grande poêle antiadhésive et cuire les galettes à feu moyen-vif environ 3 minutes de chaque côté pour bien dorer.
Je cuis la totalité de la préparation et je congèle le reste. C’est aussi délicieux décongelé et réchauffé au four.
On peut aussi en faire des galettes pour burger.