Bâtonnets de pois chiches, basilic et tomates séchées

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Temps de réalisation

45 minutes

C’était initialement une recette de keftas, mais je l’ai modifiée pour m’assurer que les ingrédients seraient gagnants à la maison!

Inspiration de : Cuisine futée

Ingrédients

  • 1 gousse d’ail pressée
  • 1 petit oignon coupé très finement
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais hachées
  • 1/2 tasse de levure alimentaire
  • 10 morceaux de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées très finement
  • 1 œuf ou 2 c. a thé de graines de chia préalablement mélangées avec 4 c. à soupe d’eau
  • 3/4 tasse de chapelure
  • 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre au goût

Réalisation

Au robot, hacher les pois chiches pour les concasser sans les réduire complètement en purée et les mettre dans un bol.

Ajouter l’ail, l’oignon, le basilic, les tomates séchées, la chapelure, la levure alimentaire et l’œuf (ou le chia) et bien mélanger.

Former de petits boudins d’environ 3 c. à soupe  de mélange autour d’une brochette ou former des galettes.

Verser l’huile dans une grande poêle antiadhésive et cuire les galettes à feu moyen-vif environ 3 minutes de chaque côté pour bien dorer.

Je cuis la totalité de la préparation et je congèle le reste. C’est aussi délicieux décongelé et réchauffé au four.

On peut aussi en faire des galettes pour burger.