Croquettes de tofu à l’avoine
Informations complémentaires
| Portions | 4 à 6 portions |
|---|---|
| Temps de réalisation | 45 minutes |
Tendres et délicieuses, vous pouvez les servir avec une sauce aux tomates et l’accompagnement de votre choix!
Inspiration: Ma biographie gourmande, Joël Legendre
Ingrédients
- 1 bloc de tofu ferme passé au robot ou rapé finement
- 1 tasse de flocons d’avoine rapide
- 1 oignon haché finement
- 1 gousse d’ail écrasée
- 4 c. à soupe de sauce Bragg’s ou tamari
- 2 c. à soupe de tahini
- 2 oeufs ou 4 c. à thé de graines de chia mélangées à 8 c. à soupe d’eau (attendre 15 minutes jusqu’à consistance gélatineuse)
- 3 c. à thé de moutarde sèche
- 1/2 c. à thé de curcuma
- 1 1/2 c. à thé de basilic séché ou d’herbes italiennes
- 3 c. à thé d’épices à légumes
- 1/2 tasse de chapelure
- 1/2 tasse de levure alimentaire
- 3 c. à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
- sel et poivre au goût
Réalisation
Faire une pâte avec le tofu, les flocons d’avoine, l’oignon, l’ail, la sauce Bragg’s, le tahini, les œufs ou chia, la moutarde, le curcuma, 1/4 de tasse de chapelure, 1/4 de tasse de levure alimentaire, les herbes séchées, les épices à légumes et assaisonner au goût.
Façonner des croquettes et les enrober dans un mélange du reste de chapelure et de levure alimentaire. Faire griller dans l’huile de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soient bien dorées.
Ces croquettes se congèlent très bien. Les décongeler complètement avant de les cuire.
