Général tao de Marie-Andrée

Ingrédients de la sauce

• 1/4 tasse d’huile de sésame non grillé
• 2 échalotes hachées
• 2 c. à soupe de gingembre frais haché
• 1/3 tasse de sauce tamari
• 1/4 tasse de ketchup ou sauce chili
• 1/4 tasse de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de sucre de canne
• 1 c. à thé sambal olek
• 1/3 tasse d’eau
• 1 c. à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 c. à soupe d’eau
• 1 paquet de coriandre hachée

Réalisation

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir les échalotes et le gingembre.

Ajouter la sauce tamari, le ketchup, le vinaigre de riz, le sucre, le sambal olek et l’eau et porter à ébullition.

Ajouter le mélange de fécule et d’eau pour épaissir.

Ajouter la coriandre et réchauffer.

Pendant ce temps, débuter les cubes.

Ingrédient des cubes de tofu

• 1 brique de tofu ferme coupée en cubes d’environ 2 cm
• fécule de maïs
• 2 œufs
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 3 c. à soupe de farine
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 tasse d’huile d’olive

Réalisation

Éponger les cubes et les enrober de fécule.

Dans un bol, mélanger les œufs, la poudre à pâte, la farine et le sel.

Y mettre les cubes et mélanger pour bien couvrir les cubes.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif et y cuire les cubes en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Les retirer et les ajouter à sauce encore chaude.

Servir sur des vermicelles avec du brocoli cuit.