Pépites de tofu à l’érable

Ingrédients de la préparation au tofu

• 1 brique de tofu ferme
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 2 œufs battus
• 1/3 tasse de farine non blanchie
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à thé d’épices à légumes Club House
• huile d’olive

Réalisation

Défaire le tofu avec les mains pour en faire des pépites. Mettre les morceaux dans un contenant hermétique et ajouter la fécule de maïs. Fermer et secouer le contenant pour bien enrober le tofu.

Dans un bol, mélanger les œufs, la farine, la poudre à pâte, le sel et les épices, mettre le tofu et mélanger pour bien enrober les morceaux.

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y déposer le tofu.

Laisser frire en retournant les morceaux et en les remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.

Retirer et réserver.

Ingrédients de la sauce à l’érable

• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 2 c. à thé de gingembre râpé
• 1 oignon haché finement
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1/2 tasse d’eau
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1/4 tasse de sauce Bragg ou tamari
• 1/2 tasse de sauce chili
• 1/4 vinaigre de cidre de pomme
• 1 c. à soupe de fécule de maïs dans une cuillère à soupe d’eau
• graines de sésame

Réalisation