Riz au tofu à la sauce crémeuse aux légumes

Description

Ingrédients

• 2 c. à table d’huile d’olive
• 2 oignons hachés
• 2 gousses d’ail hachées ou 1/2 c. à thé d’ail en poudre
• 1 courgette coupée en petits cubes
• 1 carotte râpée
• 2 tasses de petits bouquets de brocoli
• 2 tasses de petits bouquets de chou-fleur
• 1/2 c. à thé de paprika
• 1/2 brique de tofu coupée en petits cubes
• 1 c. à soupe de sauce tamari
• 2 boîtes de crème de soya (Belsoy)
• 2 c. à soupe de bouillon de poudre de bouillon de poulet végétalien (voir recette dans « Soupe et potages »)
• sel et poivre au goût
• 1 tasse de riz basmati

Réalisation

1. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.
2. Ajouter le tofu et cuire quelques minutes.
3. Ajouter la carotte, la courgette, le brocoli, le chou-fleur, le paprika et cuire pour attendrir les légumes.
4. Ajouter la crème de soya, la poudre de bouillon de poulet végétarienne, saler et poivrer au goût.
5. Bien réchauffer et servir sur le riz basmati.