Tofu caramélisé

Ingrédient

• 1 bloc de tofu ferme, coupés en rectangles d’un centimètre de hauteur
• 3 c. à soupe de sauce tamari
• 3 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 1/2 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Réalisation de la préparation

Préchauffer le four à 350ºF.

Dans un bol, mettre 1/2 c. à soupe d’huile, 1 c. à soupe de sauce tamari, la fécule de maïs et bien mélanger.

Étendre sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et mettre au four pour 15 minutes.

Retourner le tofu et cuire à nouveau pour 15 minutes. Réserver.

Dans un chaudron de grosseur moyenne, mettre la sauce soya restante (2 c. à soupe), le sirop d’érable, l’huile restante (1 c. à soupe), la poudre d’ail et cuire à feu élevé jusqu’à ce que la sauce commence à faire des bulles et devenir sirupeuse. Ajiuter sel et poivre au goût.

Ajouter le tofu , descendre le rond à intensité moyenne et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce colle au tofu.