Tofu Général tao

Ingrédients de la sauce

• 1 tasse de bouillon de légumes
• 1 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de sauce tamari
• 1/2 tasse de vinaigre de riz
• 1/2 tasse de ketchup
• 4 c. à thé de fécule de maïs
• 4 c. à thé de sambal oelek (facultatif)

Réalisation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Ingrédients du sauté

• 1 paquet de 454 g (1 lb) de tofu ferme bien épongé, coupé en cubes
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• ¼ tasse d’huile d’olive
• 12 oignons verts hachés finement ou 1 petit oignon
• 4 c. à thé de gingembre frais haché finement
• 6 gousses d’ail hachées finement
• sel et poivre

Réalisation

Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule. Les secouer pour en retirer l’excédent. Réserver sur une assiette.

Dans un wok, chauffer l’huile et frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Saler et poivrer.

Retirer le tofu du wok à l’aide d’une écumoire et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Dans le wok, faire revenir les oignons verts, le gingembre et l’ail de 1 à 2 minutes. Ajouter de l’huile au besoin.

Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant.

Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson en remuant pour le réchauffer et bien l’enrober de sauce.

Servir immédiatement sur du riz et des légumes de votre choix. Vous pouvez également saupoudrer de graines de sésame.