Tourtière du Lac-St-Jean au tofu et au seitan

Description

Ingrédients

• 1 brique de tofu ferme coupée en petits cubes
• 1 paquet de seitan lanières de simili-poulet (marque Veggie Yves Cuisine ou autres) défait à la main en morceaux
• 2 c. à soupe de sauce Bragg ou tamari
• 1 c. à soupe d’épices à steak
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 3 tasses de pommes de terre coupées en petits cubes
• 2 c. à thé de moutarde sèche
• 2 abaisses de tarte sans saindoux
• bouillon de légumes

Réalisation

1. Dans un bol, mélanger le tofu et les morceaux de seitan avec la sauce bragg et les épices à steak et réserver 3 heures au froid.
2. Faire ensuite griller le tofu et le seitan dans l’huile pour l’assécher.
3. Mélanger le tofu et le seitan avec l’oignon, les pommes de terre et la moutarde sèche.
4. Réfrigérer une nuit.
5. Dans un plat profond allant au four de 8 par 8 pouces préalablement huilé, déposer la première abaisse en la laissant dépasser tout le tour.
6. Verser le mélange dans la pâte et ajouter du bouillon de légumes jusqu’à la hauteur du mélange.
7. Déposer la deuxième abaisse sur la tourtière, bien sceller les bords et faire trois petites ouverture d’environ un pouce sur la pâte.
8. Mettre au four à 400º environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit jaunie.
9. Baisser ensuite à 250º, couvrir et cuire de 3h30 à 4 heures.