Sauce à spaghetti végé

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Informations complémentaires

Cette recette de sauce à spag, initialement réalisée avec de la viande, a finalement été modifiée pour devenir végétarienne et être adoptée par plusieurs personnes de mon entourage!

Ingrédients

  • 3 briques de tofu ferme
  • 4 cannes de pâte de tomate
  • 5 cannes de sauce tomate
  • 2 cannes de tomates en dés
  • 1 grande canne de jus de tomate et 4 petites (540 ml)
  • 6 branches de céleri
  • 2 poivrons rouges
  • 2 courgettes
  • 8 carottes
  • 6 oignons
  • 2 paquets de champignons
  • 1 poireau
  • 8 gousses d’ail
  • 1 pot d’épices El-Ma-Mia épicé
  • sel et poivre
  • herbes séchées: thym, persil, marjolaine, sel, cayenne, origan, basilic, herbes italiennes, herbes de Provence, 12 feuilles de laurier. (celles que vous avez sous la main)
  • 1/2 tasse de sucre de canne

Réalisation

Au robot, broyer le tofu et le mettre dans un chaudron. Hacher à la main ou passer au robot tous les légumes et ajouter au tofu. Y ajouter tous les liquides, les épices et le sucre de canne, sauf la pâte de tomates. Cuire en mijotant pendant environ 2h30. Fermer le feu et ajouter la pâte de tomates. Retirer ensuite les feuilles de laurier, canner ou congeler!

La recette donne de 22 à 24 pots de 500 ml.

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