Chaudrée de quinoa et maïs
Informations complémentaires
| Portions | 3 à 4 portions |
|---|---|
| Temps de réalisation | 1 heure |
Cette recette très simple, avec quelques modifications personnelles, m’a tout simplement étonnée. En plus d’être succulente, elle constitue un repas complet et est la soupe préférée de ma fille!
Inspiration de: Priscilla Fournier de La Fourchette Végé
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché finement
- 4 petites gousses d’ail pressées
- 1/2 tasse de quinoa
- 3 tasses de maïs
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 à 2 c. à thé d’herbes salées
- 1 1/2 tasses de boisson de soya non sucré selon l’épaisseur désirée
- 6 c. à soupe de levure alimentaire
- 1/2 tasse de poivron rouge haché finement
- poivre noir moulu
- persil séché
Réalisation
Dans un chaudron, chauffer l’huile à feu moyen et y cuire l’oignon et l’ail 2 minutes.
Ajouter le quinoa et le maïs et remuer pendant 3 minutes.
Incorporer le bouillon, le sel et 1 c. à thé d’herbes salées et porter à ébullition.
Laisser mijoter 25 minutes.
Ajouter la boisson de soya, le poivron, la levure alimentaire, le poivre et laisser mijoter 5 minutes.
Rectifier l’assaisonnement (poivre, herbes salées).
Servir avec un peu de persil séché. Vous pouvez également y ajouter les légumes de votre choix!
