Dans un chaudron, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile pour attendrir.
Ajouter les carottes, les tomates et le sucre et cuire environ 2 minutes.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Saler et poivrer.
Cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres, sans être trop molles.
Passer le tout au mixeur avec la crème de soya et rectifier l’assaisonnement.