Muffins aux petits fruits et chocolat

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Informations complémentaires

Temps de réalisation

1 heure

En plus d’être délicieux, ces muffins contiennent beaucoup d’ingrédients que j’adore! La recette donne 12 muffins.

Ingrédients

  • 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1 tasse de farine d’épeautre ou de blé
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse d’avoine
  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 3/4 tasse de sucre de canne
  • 1 œuf ou substitut d’œuf du commerce
  • 1 tasse de boisson de soya
  • 1 c. à thé d’essence de vanille
  • 1/2 tasse de pacanes
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat noirs ou bruns
  • 1/2 tasse de bleuets
  • 1/2 tasse de framboises

Réalisation

Préchauffer le four à 350ºF.

Mettre des papiers dans les moules à muffins, si nécessaire selon le modèle.

Dans un bol, mélanger l’huile, le sucre, l’oeuf, la vanille et la boisson de soya.

Dans un autre bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le sel, les pacanes, le chocolat et les fruits congelés.

Ajouter la préparation liquide aux farines et mélanger.

Verser dans les moules et cuire environ 30 minutes, en remettant quelques minutes à griller pour dorer le dessus des muffins.

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